Serveeri austri poole koorega.
Austerserv on kahe koorega mollusk. Üks selle kestadest on lamedam kui teine, täidlast on kasutatud poolkoorele serveeritavate austrite retseptides. Mõni retsept nõuab austrite aurutamist nende kestades. Varjatud austri eemaldatakse selle kestast. Aurutamiseks mõeldud vedelik võib olla vesi, õlu või mõni muu vedelik austritele maitse andmiseks. Üleküpsetamine muudab austrid kummis.
Asjad, mida vajate
- Auruga kaanega pann
- Aurutamiskorv
Täitke aurutuspanni põhi veega.
Seadke korv pannile. Korv peaks asuma otse veetoru kohal, nii et selle sisu ei oleks vette sukeldatud. Vajadusel lisage või eemaldage vesi.
Asetage korvis ühtlaselt kümmekond austrit ja asetage pannile kaas.
Lülitage kuumus kõrgeks ja aurutage seda kuus kuni 10 minutit või kui austrite servad hakkavad kõverduma.
