Austrid on Mississippi jaoks oluline loodusvara.
Aurutatud austrite söömiseks ei pea te ootama suve ega oma järgmist mereandide restorani külastust. Kui soovite igal ajal süüa aurutatud austreid, võite osta kohalikke mereandide kauplusse või toidupoe mereandide sektsiooni elavaid austreid ja viia neid koju nende aurutamiseks. Austrite aurutamine kodus on köögis juba kasutatavate köögitarvete ja toodete abil võimalik umbes 20 minutiga.
Asjad, mida vajate
- 13-tolline pott
- 2 tassi vett, õlut või veini
- 24 elusat austrit (koorega)
- Köögipintsel
Puhasta austrid. Pange austritest üle külm vesi ja niristage neid harjaga. Enne aurutamist puhastage austrite kogu mustus.
Täitke pott vee, õlle või veiniga. Soovi korral võite austritele maitsenüansi lisamiseks kasutada oma lemmikveini või -õlut. Vesi seevastu aurutab austereid ja säilitab nende loodusliku maitse. Vedelik peaks katma lihtsalt poti põhja ja see ei tohiks olla piisavalt sügav, et austrid täielikult katta ja keeta.
Kuumutage potti, kuni see keema hakkab ja aur aurustub.
Asetage elusad austrid nende kestas ettevaatlikult aurutuspotti. Laske austritel aurutada neli kuni üheksa minutit. Teate, et need tehakse siis, kui austrikoored avanevad. Austrid, mis ei avane, on rikutud ja neid ei tohi süüa.
Eemaldage austrid tangide abil aurutuspotist. Serveeri austrid sidrunimahla või valitud maitseainega.
