Ahjus röstitud riibid on õrnad ja maitselt maitsvad.
Kui hispaanlane Hernando de Soto 1525. aastal esmakordselt sigu USA-sse tõi, alustas ta suvilatööstust, mis tähendab tänapäeval enam kui 19 miljardi naela sealiha tootmist ja aastas tarbimist 50 naela sealiha inimese kohta. Tänapäeval lõigatakse sealiharibid ribide õhukestest otstest või lülisambale kõige lähemal asuvast ribi paksemast osast. Neid saab ahjus röstida ja pikkusega 2–4 tolli sobivad nad suurepäraselt eelroogade ja mädarõikadena.
Asjad, mida vajate
- Madal röstimispann
- Lihatermomeeter
- Grillikaste ja pintsel (valikuline)
- Foolium
- Konditusega nuga
Kuumuta ahi 350 kraadini. Kui kasutate konvektsioonahju, soojendage see eelkuumutatud temperatuurini 325 kraadi, kuna ahi jaotab soojust ühtlasemalt ja tõhusamalt.
Asetage üks kiht riibi luust ülespoole madalasse röstimispannile ja asetage katmata pann ahju keskele.
Rösti rösti üks tund, seejärel keera need ümber. Grillimisribide jaoks pintseldage oma lemmik grillikaste ribide lihaküljele. Katke ribid lõdvalt foolium telgiga.
Jätkake röstimist, kuni ribid saavutavad sisetemperatuuri 155 kraadi Fahrenheiti järgi.
Eemaldage ribid ahjust. Hoidke neid kaetud ja laske enne serveerimist 10 minutit seista.
