Jasmiini riis on lõhnav nii enne kui ka pärast keetmist.
Tais kasvatatud jasmiiniriis on kergelt poolläbipaistev ja kergelt nätske tekstuuriga. Kõige silmatorkavam on selle erilise aroomi poolest, mida kokad kirjeldavad sageli kui lõhnavat ja pähklist. See pole nii kleepuv kui teised riisisordid; riisipliidile õli lisama ei pea. Jasmine riis on Tai Food & Traveli esindaja Kasma Loha-unhiiti sõnul parim aurutatud. Võimaluse korral küpseta seda riisipliidil, mis aurutab, mitte keedab, riisi. Kasutage aurutatud riisi praepannide, karri ja muude Tai roogade alusena.
Asjad, mida vajate
- Sõel
- Keedusprei
- Sool
- Sojakaste
- Rohelised sibulad
Mõõtke jasmiiniriisi kogus, mida soovite küpsetada. Kasutage umbes ¼ kuni ½ tassi keetmata riisi inimese kohta.
Asetage riis sõelale. Hoidke sõela umbes 1 kuni 2 minutit jaheda voolava vee all.
Raputage sõela, et liigne vesi tilkuks. Asetage riis riisipliiti.
Lisage riisi katmiseks piisavalt vett. Tai traditsioonilised kokad ei mõõda jasmiini riisi veekogust mõõtetassiga; nad kasutavad sõrme. Pärast riisi veega katmist sisestage nimetissõrm potti, kuni see lihtsalt riisi ülaosaga puutub. Lisage veel vett, kuni vedelik jõuab lihtsalt sõrme esimesse liigendisse.
Lülitage riisipliit sisse. Igal kaubamärgil on erinevad juhised. Tavaliselt on riisipliidil siiski kaks peamist seadet: “küpseta” ja “hoia soojas”. Reguleeri säte “kokkamiseks”.
Oodake, kuni riisikeetik on valmis. Ärge tõstke kaant toiduvalmistamise ajal. Sõltuvalt kaubamärgist peaks riisipliit riisi valmimisel välja lülitama või lülituma automaatselt sooja hoidma.
Nõuanded ja hoiatused
- Kui teil pole mitut tüüpi riisipliiti, võiksite enne riisi ja vee lisamist piserdada poti põhja küpsetuspihustiga.
- Vee mõõtmisel veenduge, et sõrm oleks vertikaalne, mitte kaldu.
- Lisage maitsestatud keedetud jasmiiniriisile. Proovige soola, sojakastet või hakitud rohelist sibulat.
