https://eurek-art.com
Slider Image

Kuidas sulatada Cheddari juustu

2021

Cheddari juustu sulamine pole keeruline

Cheddar on üsna kõva juust, mis muutub sulamisel ühtlaseks sulavaks juustuks, mida kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Nagu kõigi juustude puhul, on ka cheddari sulatamiseks vaja spetsiaalset protsessi, et vältida selle põlemist, lagunemist või muutumist kõvaks ja jämedaks ning kannatlikkus on võtmetähtsusega. Sulatage juust topeltkatlas alati, et see ära ei põleks.

Asjad, mida vajate

  • Topeltkatel
  • Juustu purustaja
  • Sebima

Valige juust, mida soovite kasutada. Ehkki kõik kelder sulavad, sisaldavad teravad ja madala rasvasisaldusega kelder vähem rasva, piima ja õlisid, mis raskendab nende sulamist. Kõige sujuvamate tulemuste saamiseks kasutage mahedat, kõrge rasvasisaldusega cheddari juustu. See hoiab ära võimaluse lisada juustule piima ja jahu roux, et see juust sujuvalt sulaks.

Enne sulatamist soojendage juust toatemperatuurini. Haki riiviga. Lisage hakitud juustule paar tilka sidrunimahla, et sulamise ajal tõmbetugevust vähendada.

Täitke topeltkatla alumine osa veega. Katla ülemine pool asetatakse vee kohale. Seadke tööpõleti madalale kuumusele.

Asetage hakitud juust katla ülaossa ja segage iga paari minuti tagant, kuni see hakkab sulama. Kui see on hakanud sulama, vahustage tükid kuni juust on täiesti sile.

Hoidke cheddari juustu serveerimise ajal soojas, et see ei hakkaks kinni ja kõvenema.

Nõuanded ja hoiatused

  • Kuumutage cheddarit ja muid juustu alati madalatel temperatuuridel. Juustu liiga kiire kuumutamine põhjustab rasvade ja õlide eraldumist ning sulatatud juustu on palju raskem kasutada.
  • Kreemikama juustu saamiseks või retseptides kasutamiseks sulatage see roux-piima seguga (bechamel). Segage kastrulis üks osa sulatatud võid ja üks osa jahu, kuni see pakseneb. Roux pruunistumise vältimiseks hoidke kuumust madalal. Supisarnase tekstuuri saamiseks lisage piisavalt piima. Jätka jahu ja piima segamist, kuni see hakkab paksenema. Lisage hakitud juust jahusegusse ja segage pidevalt, kuni see sulab.

Kuidas teha aardekasti ehituspaberist välja

Kuidas teha aardekasti ehituspaberist välja

Parim koht päikeseloojangu vaatamiseks Lõuna-Carolinas

Parim koht päikeseloojangu vaatamiseks Lõuna-Carolinas

30 kruusikooki, mis on teie uus magustoidu kinnisidee

30 kruusikooki, mis on teie uus magustoidu kinnisidee