Ehkki pakendatud kartulikrõpse praetakse tavaliselt õlis, saab tervislikuma tee valida ja kodus ahjus valmistada. Mandoliini viilutaja abil on kartulid hõlpsalt lõigatavad soovitud paksuseks - umbes 1/8 tolli.
Kartulite ettevalmistamine
Valige suured kartulid, et anda perele ja sõpradele mitu portsjonit. Pühkige kartulid pindmise mustuse eemaldamiseks sooja voolava vee all. Lõigake kartul pooleks, et tekiks tasane pind. Libistage kartuli tasane külg üle mandoliini viilutaja tera, moodustades õhukesed sümmeetrilised kartuliviilud. Viska kartuliviilud paar supilusikatäit oliiviõli ja puista neid soola ja pipraga.
Ahju seadistamine ja küpsetusaeg
Kuumutage oma ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti . Vooderdage küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja piserdage see küpsetuspihustiga. Pange kartuliviilud ahjuplaadile ja asetage need umbes 1/4-tollise vahega. Küpsetage kartulikrõpse umbes 30 minutit või kuni need muutuvad kuldpruuniks. Pöörake küpsetusplaat pooleks, nii et laastud küpseksid ühtlaselt.
Teenimissoovitused
Kodused kartulikrõpsud pakuvad lõputuid võimalusi, sest maitse lisamiseks võite lisada erinevaid koostisosi. Proovige neid piserdada mõne Parmesani juustuga või kergitada kuumust mõne näputäis cayenne-pipraga . Haki mõni värske rosmariin, et puista peale maitsvat ja aromaatset vääna.
Alternatiivid
Koduste laastude sidumisel südamlike eelroogadega, näiteks vorsti- või spinatikastega, tükeldage kartulid pikuti, et tekiks suurem kastmispind. Mandoliini saate reguleerida ka paksemate kartuliviilude tükeldamiseks, kuna see aitab vältida purustatud laastude tekkimist ja koorige kartulid, kui eelistate ilma nahata hakke.
Näpunäide
Russet ja Yukoni kuldsordid sobivad kõige paremini omatehtud kartulikrõpsude jaoks.
