https://eurek-art.com
Slider Image

Kuidas teha pistaatsia jahu

2020

Jahu valmistamiseks kasutage ainult pistaatsiapähkleid, millel on lahtine kest.

Avokaadode mahe maitseomadused, mahe hapukus ja alamagus muudavad pistaatsiapähklid kõrgema klassi pähkliteks. Pistaatsiapähklijahu lisab küpsetistele sametise suus tunda ja võise tekstuuri ning küpsetatud kondiitritele puistates röstsai üles nagu karamelliseeritud kuld. Need esmaklassilised omadused on aga eriti hea hinnaga, nagu ütleb teile mõni kondiitritokk - veel üks põhjus, miks peaksite endale ise pistaatsiajahu valmistama. Pistaatsiapähklid on aga 46 protsenti rasvasisaldusega, nii et kuiva peene tekstuuriga jahu saamiseks peate lisama absorbeerivat koostisosa, näiteks kondiitrisuhkrut, mis tõstab maiustused teisele tasemele.

Asjad, mida vajate

  • Toores pistaatsiapähklid, värvitu ja koorega
  • Pott
  • Vesi
  • Toidu säilituskonteiner
  • Sõel
  • Köögirätik, valikuline
  • Rimmeeritud küpsetusplaat
  • Vürtsiveski
  • Segamiskauss
  • Pulbristatud suhkur või universaalne jahu
  • Sebima
  • Jahu sifter
  • Suletav toidukott

Kooreta pistaatsiapähklid. Üks tass kooritud pistaatsiapähkleid annab umbes 1 1/2 tassi pistaatsiajahu.

Täitke pott veega ja laske see pliidil keema tõusta. Valage kooritud pistaatsiapähklid toidukile või suuresse segamisnõusse. Kuumutage ahi temperatuurini 200 kraadi Fahrenheiti.

Valage pistaatsiapähklite kohale piisavalt keeva veega, et need kataksid, ja laske neil umbes kaks minutit pleegitada. Nõruta pistaatsiapähklid sõelas ja hoia neid külma voolava vee all umbes neli minutit, kuni need on täielikult jahtunud.

Libistage pistaatsiapähklid nahalt, hõõrudes neid sõrmede vahel või hõõrudes köögirätikule. Pange pistaatsiapähklid ühtlase kihina ääristatud küpsetusplaadile ja asetage ahju.

Kuivatage pistaatsiapähklid ahjus 12–15 minutit, seejärel võtke need välja. Lase pistaatsiapähklitel toatemperatuurini jahtuda.

Asetage jahtunud pistaatsiapähklid vürtsikombaini kaussi ja pulseerige neid, kuni need on purustatud 1/4-tollisteks tükkideks. Tühjendage pistaatsiapähklid segamisnõusse. Jätkake pistaatsiapähklite pulseerimist osade kaupa ja lisage neid segamisnõusse, kuni olete need kõik tükkideks jahvanud.

Sõelu tuhksuhkur või universaalne jahu pistaatsiapähklitega segamisnõusse, et imendada jahvatusprotsessi käigus eralduvat õli. Iga tassi pistaatsiapähklite jaoks lisage 1 spl tuhksuhkrut või jahu. Vispeldada ühendada.

Teised inimesed loevad

  • Ülaosaks see karamellikastmega
  • Kuidas kasutada kakaopulbrit mõne jahu asemel

Lisage vürtsiveski kaussi väikestes kogustes pistaatsia segu. Pulseerige pistaatsiapähklid uuesti, seekord peeneks pulbriks või niikaua, kuni need hakkavad niiskena tunduma.

Pange pistaatsiapähklid jahu sibulasse ja sõeluge need üle kausi.

Pange kõik suuremad pistaatsiatükid, mis on välja sõelutud, koos järgmise pistaatsiapartiiga veski kaussi. Jätkake pistaatsiapähklite pulseerimist ja sõeluge neid sõeludes, kuni olete kõik pistaatsiapähklid jahuks jahvatatud.

Pistaatsiajahu säilitage suletavas toidu säilituskotis külmkapis kuni kuu või sügavkülmas umbes kolm kuud.

Nõuanded ja hoiatused

  • Pagaritoodetes ei tohi nisujahule asendada rohkem kui 1/4 pistaatsiapuru.

DIY proovida: kuidas teha Ombreist hädas masonpurke

DIY proovida: kuidas teha Ombreist hädas masonpurke

Kuidas oma indekseerimisruumi välja kaevata

Kuidas oma indekseerimisruumi välja kaevata

Kuidas asendada Stihli kütusevoolik

Kuidas asendada Stihli kütusevoolik