https://eurek-art.com
Slider Image

Kuidas valmistada Tšiili Rellenosid

2021

Täidisega pipar on lihtsalt täidisega pipar - kui te ei räägi tšiili rellenost. Väljast krõmpsuv ja seest kuumalt aurunev, tšiili rellenod tõusevad üle teiste. Mereannid, köögiviljad, kana, sealiha, veiseliha või queso - tšilli relleno saate kraami peaaegu kõigega, mis sobib. Alustage õige pipraga - kindel, plekkideta pika varrega poblano. Poblanosel on piisavalt suulage, et suulage üles tõsta ilma nägu maha põlemata, ning nad reageerivad hästi pannile ja praadimisele.

Asjad, mida vajate

  • Rapsi- või maapähkliõli
  • Kõva põhjaga pott
  • Kiirloetav termomeeter
  • Tangid
  • Täidis
  • Pärgament
  • Munad
  • Jahu
  • Mikser või vispel

Koorige Poblanos

Samm 1

Kuumutage kõrgel raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel umbes 1 tolli rapsi- või maapähkliõli. Tšiili lisamise ja eemaldamise hõlbustamiseks valige pott, mis on vähemalt 4 tolli pikk ja 12 tolli lai.

2. samm

Loputage tšiilid ja kuivatage need paberrätikuga. Kontrollige õli temperatuuri kiirloetava termomeetriga; reguleerige kuumust vastavalt vajadusele, et temperatuur püsiks vahemikus 350–375 kraadi Fahrenheiti järgi.

3. samm

Laske tšiilid tangidega õlisse ja praege umbes minut kuni naha villideni. Pöörake tšiilid tangide abil õlis pidevalt ümber.

4. samm

Viige tšiilid paberrätikutega vooderdatud plaadile ja laske need veel paberrätikutega läbi. Asetage tšiilid kaussi või nõusse ja katke need kilemähisega. Eemaldage õli tulelt.

5. samm

Laske tšillidel jahtuda umbes 15 minutit, seejärel katke need lahti. Kui tšillid on käitlemiseks piisavalt jahedad, hõõruge ja koorige need õrnalt.

Täidise valmistamine ja praadimine

Samm 1

Laske täidisel mõni minut toatemperatuuril istuda. Viilutage igas poblanos pikisuunaline pilu, alustades varrest 1/2 tolli ja lõpetades 1/2 tolli otsast.

2. samm

Vabastage tšiili sees olevad seemned sõrme või lusikaga. Loputage seemneid poblanosest ja tühjendage need tagurpidi paberrätikutega vooderdatud plaadil.

Teised inimesed loevad

  • Tšiili Rellenose retsept
  • Kui kuum on Poblano pipar?

3. samm

Täitke poblanod umbes 1/2 tassi täidisega. Katke õmblus veidi ja kinnitage see hambaorkidega. Asetage tšillid pärgamendipaberiga vooderdatud alusele või nõudele ja jahutage neid sügavkülmikus 45 minutit kuni tund.

4. samm

Kuumutage tsiilide villimisel kasutatud õli temperatuurini 350–375 F.

5. samm

Iga täidisega tšilli jaoks eraldage 1 muna ja vahustage munakollased vahuseks. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga, kuni need püsivad keskmisel temperatuuril segistiga jäigalt tipus, umbes kolm minutit.

6. samm

Lisage valgetele munakollased ja paar supilusikatäit jahu ja peksage, kuni need on ühendatud. Võtke tšillid sügavkülmast.

7. samm

Eemaldage hambatikud tšillidest ja süvendage need jahu plaadiks. Hoides chiile varre ääres, kastke need taignasse ja pange õrnalt õli, ükshaaval.

8. samm

Prae chiles chiles krõbedaks ja kuldpruuniks, umbes kaks minutit mõlemalt poolt; kasutage tangid, et keerata tšiilid õlis ümber. Viige tšiilid nõrutamiseks paberrätikutega vooderdatud plaadile.

9. samm

Tühjendage õli tšillidest paberrätikuga ja serveerige.

Kuidas teha Cotija juustu

Kuidas teha Cotija juustu

Kuidas vältida õunaviilude värvimuutust?

Kuidas vältida õunaviilude värvimuutust?

"Hääle" laulja Colton Smith pääseb pärast flubbedi esinemist kitsaks

"Hääle" laulja Colton Smith pääseb pärast flubbedi esinemist kitsaks