Must küüslauk on traditsiooniliselt Korea eritoit, mis on ka Põhja-Ameerikas levinud. Ehkki pakendatud musta küüslaugu ostmine võib olla lihtne, võib tasub end kodus ise meisterdada. Kui küüslauk on valmis, saate seda kasutada kõikvõimalikes roogades, näiteks pasta, hummus, pizza või praepannid. Küüslaugu käärimine on lihtne protsess, kuid see võtab kaua ooteaega, nii et ole valmis veidi ootama, kuni must küüslauk valmis saab.
Asjad, mida vajate
- Kuumuskindel konteiner
- Alumiiniumfoolium
Samm 1
Pange oma konteinerisse nii palju terveid koorimata küüslaugu sibulaid. Mahutiks võib olla mis tahes materjal, mis on ahju jaoks ohutu ja peaks olema piisavalt suur, et hoida valmistatava küüslaugukogust.
2. samm
Mähi konteiner fooliumiga. Peaksite selle võimalikult tihedalt kokku pakkima, et vältida saasteainete sattumist ja küüslaugu aroomi liiga tugevat väljavoolu.
3. samm
Pange tihedalt pakitud anum ahju, mille temperatuur on umbes 140 kraadi. Paljusid ahjusid ei saa nii madalaks seada, kuid kui tegemist on gaasiahjuga, võib see olla piisavalt soe, kui märgutuli põleb. Kui te ei soovi oma ahju pikemaks ajaks sisse lülitada, võite kasutada ka riisipliiti, mis on seatud "sooja" toidu dehüdraatorisse, välja arvatud kõik, välja arvatud üks kandik, taldriku soojendaja või aeglane pliit. Lihtsalt olge kindel, et temperatuur püsib umbes 130–150 kraadi ja ei lülitu automaatselt välja.
4. samm
Jätke konteiner 40 päevaks käärima. See on söödav 10 päeva pärast, kuid täieliku efekti saavutamiseks peaksite ootama kogu 40 päeva. Selle aja jooksul on nelk muutunud sügavaks, mustaks mustaks ning on pehme, laialivalguv ja kergelt magus, sarnane röstitud küüslauguga, kuid tekstuurilt palju rikkam.
