Kui kaua kala küpsetada?
Üldised juhised
Kala küpsetamine on lihtne viis maitsva suupiste valmistamiseks, mis on teile eriti hea. Ilma retseptita küpsetades soovitab Washingtoni osariigi tervishoiuministeerium järgida lihtsat rusikareeglit - küpsetada värsket kala eelkuumutatud 400 kraadi Fahrenheiti ahjus 10 minutit iga tolli paksuse kohta. Massachusettsi tervise- ja inimteenuste büroo (EOHHS) annab sarnaseid nõuandeid, kuid soovitab kasutada eelkuumutatud 450-kraadist ahju. Külmutatud kala saab küpsetada ilma sulatamiseta; lihtsalt suurendage aega 20 minutini iga tolli paksuse kohta. Kui olete kala ahjust välja võtnud, laske sellel küpsetamise lõpetamiseks kolm või neli minutit seista. 1-tollise kalapihvi küpsetades küpsetage seda viis minutit mõlemal küljel. Kui kala on aga pool tolli või vähem, ei pea seda keerama ja seda saab küpsetada ühelt poolt. Kui küpsetate kastmes või fooliumis, lisage sellele viis minutit.
Näited
Kuna kala söömine vähendab südamehaigusi, soovitab American Heart Association süüa küpsetatud või praetud kalade retsepte vähemalt kord nädalas, et suurendada oomega-3 rasvhapete tarbimist. Selle veebisaidil on mitmeid südame tervislikke retsepte kalade valmistamiseks (vt ressursse). Krõbedaks küpsetatud ainufilee, milles kasutatakse leivapuru sisse süvendatud merikeelefileed ja Aasia marinaad, nõuab kala küpsetamist 15 minutit temperatuuril 450 kraadi. Pasta-kooritud kala Marinara-kastmega nõuab filee küpsetamist 450 kraadi juures umbes kaheksa minutit ja seejärel enne serveerimist kuumutatud marinarakastmega.
Näitajad
Kaks näitajat, mis näitavad, et kala on piisavalt tehtud, on pleegitus ja läbipaistmatu värv. Pange nuga või kahvel ots küpsetatud kala paksemasse ossa ja tõmmake. Helveste eraldi nägemine on hea näitaja, et kala on tehtud. Läbipaistmatu kala näeb pigem piimjasvalge kui selge. Kui kala muutub pigem tuhmiks kui läikivaks, on see tõenäoliselt tehtud. USA toidu- ja ravimiamet soovitab kontrollida kala sisetemperatuuri. See peaks registreerima 145 kraadi Fahrenheiti (63 kraadi).
