https://eurek-art.com
Slider Image

Kuidas hoida avokaadot pruuniks muutumast

2021

Küpse avokaado valimine on piisavalt keeruline, ilma et oleks lootust, et see oksüdeerub ja muutub mõne minuti jooksul pärast koorimist pruuniks. Avokaadod on põhimõtteliselt suured, lihavad marjad, mis on täis polüfenooloksüdaasi - ensüümi, mis hapnikuga kokkupuutel muundub melaniiniks - samaks pigmendiks, mis värvib nahka. Melaniin pole siin halb tüüp, hapnik on. Pärast avokaado viilutamist on oksüdatsioon ja ensümaatiline pruunistamine vältimatud - need on osa küpsemisprotsessist - nii et peate hoidma neid hapnikuisolaatori (nt õli) või ensümaatilise inhibiitori, näiteks happe lisamisel. nii kaua kui võimalik.

Need juhised räägivad sellest, kuidas hoida lõigatud avokaadosid mõni tund värskena. Kui soovite säilitada lõigatud avokaadosid päevi korraga, lugege seda lisavalikute saamiseks.

Happeline

Samm 1

Sega kausis omavahel võrdsed osad vett ja toiduhapet. Siia sobivad kõige paremini sidrunimahl, laimimahl või äädikas.

2. samm

Lõigake avokaado pikuti pooleks ja lusikaga seeme välja. Kastke avokaado poolte lõigatud pinnad hapestatud vette, seejärel koorige nahk pooltest ja kastke teised küljed vette.

3. samm

Viiluta avokaado vastavalt soovile. Kastke iga viil pärast tükeldamist hapestatud vette ja asetage see nõrutamiseks paberrätikule. Kasutage avokaadot nii kiiresti kui võimalik.

Õli

Samm 1

Lõigake avokaado pikuti pooleks ja lusikaga seeme välja. Kastke sõrmeotsa taimeõlisse ja katke avokaado lõigatud pinnad õhukese läikega.

2. samm

Tükelda avokaado kuubikuteks, seejärel määri sõrmeotstega kergelt läbi. Katke iga kuubiku küljed õhukese õrnse õliga.

3. samm

Viige avokaado õhukindlasse toidupakendisse. Hoidke avokaadot külmkapis kuni 3 tundi.

Klassikaline juturaamat

Klassikaline juturaamat

10 viimase hetke emadepäeva kingitust, mida saate ikkagi Amazon'is saada

10 viimase hetke emadepäeva kingitust, mida saate ikkagi Amazon'is saada

See on täiuslik talumaja vannitoa makeover

See on täiuslik talumaja vannitoa makeover