Mash rutabagas kui kartuli alternatiiv.
Rutabagad on kapsaste ja naeriste ristandid. Juurköögiviljadel on sügavlillad nahad ja neid võib röstida või hõõruda või ja piimaga sarnaselt kartulile. Võite ka toored rutabaga viilutada õhukesteks pulgadeks ja visata need värsketesse salatitesse, et saada värvi ja krõmpsu. Enne rutabaagide külmutamist peate need valmistama, keetes keevas vees. Blankeeritud rutabagasid saate mitu kuud sügavkülmas hoida ja kasutada neid oma lemmikroogade valmistamiseks.
Asjad, mida vajate
- Paberrätikud
- Köögiviljakoorija
- Nuga
- Suur veekeetja või blankett
- Blanšeerimiskorv
- Sõel
- Hermeetiline plastikust mahuti või tõmblukuga sügavkülmik
- Sügavkülmiku lint
Loputage rutabaasid voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega. Koorige rutabagid köögiviljakoorijaga.
Keetke suures veekeetjas või blanšeris 1 gallon vett ühe naela rutabagaasi kohta. Lõika rutabagad kuubikuteks. Pange kuubikud metallvormimisvormi ja keetke neid 3 minutit.
Pange küpsetusprotsessi peatamiseks rutabaga kuubikud jäävee kaussi. Nõruta kuubikud sõelas.
Pange rutabaga kuubikud jäigasse plastikust anumasse või tõmblukuga tihedasse plastikust sügavkülmikusse. Laske konteineri ülaosas 1/2-tolline pealaotus või jätke koti ülaossa 3 tolli. Enne tõmbluku tihendi lukustamist lisage anum õhukindla kaanega või suruge õhk sügavkülmakotist välja.
Märgistage konteiner või kott sügavkülmikteibi tükiga, millel on kirjas säilituskuupäev. Külmutage rutabaasid 0 kraadi juures või madalamal 12–18 kuud.
