Kuidas süüa Littlenecki karbid

Pisike kaelus, väike sort kõva koorega kutihobuseid või karpe, kasvab vohavalt USA kirderannikul Maine'ist Floridani. Kergelt magusate ja õrnade merekarpide hinge laius on umbes 2 tolli ja neid serveeritakse tavaliselt toorelt või aurutatult. Rannajalgade valmistamine võtab vaid minuteid, muutes need ideaalseks kergeks eineks, kui te ei soovi köögis palju aega veeta. Maitsestage karbid õli või võiga ja ühendage need oma lemmikroogade külge.

Asjad, mida vajate

Sool
Maisihelbed
Jäik pintsel
Või
Küüslauk
Puust lusikas
valge vein

Rämpsu nuga
Purustatud jää
Vaagen
Sidrunimahl
Kokteilikaste
Kuum kaste

Aurutatud

Leotage samblad 1 tassi soola segus 3 neljandikku veest, kui neid ei puhastatud turul. Lisage vette 1 tass maisijahu, et julgustada karbikesi puhastama liiva nende kestadest. Jäta need 4–5 tunniks või üleöö.

Pühkige kestad jäiga harjaga ja loputage need liivajääkide eemaldamiseks külma voolava vee all.

Soojendage keskmine või suur kastrul keskmisel kuumusel, sõltuvalt karpide arvust. Sulata 1 spl. pannil võid, siis kergelt pruunista 1 tl. hakitud küüslauku.

Asetage keedukannid kastrulisse ja segage neid ettevaatlikult puulusikaga, et need kataks võiga. Raputamise vältimiseks jagage karbid ühetaoliseks ühtlaseks kihiks. Karbid vajavad avamiseks ruumi.

Kuumasse kastrulisse valatakse potis oleva tosina iga kohta 1/4 tassi vett või valget veini. Kata pott kaanega 3–4 minutit, et aurustuks. Koored avanevad, kui karbid küpsevad.

Visake itaalia mereandide õhtusöögiks aurutatud karbid, kestad spagettide või linguini-nuudlitega puutumata või puistake lemmikjuustu ja hakkliha küüslauguga üle samblatega ja pange need koorega veel 5 minutiks keetma või kuni juust sulab. eelroog. Või sulatage või väikeses nõus lihtsalt aurutatud karbid kastmiseks.

Toores

Puhastage karbid sama meetodiga, nagu te neid aurutaksite.

Teised inimesed loevad

Kuidas aurutada karbid kestades
Kuidas austrid ja karbid grillida

Enne kui soovite neid avada, asetage karbid tund aega sügavkülma. Nende külmutamine julgustab retseptinippide veebisaidi järgi kestasid avanema.

Hoidke kesta kaussi kohal ja sisestage klaasnuga otse ülemise ja alumise kesta vahele. Libistage nuga ümber koore ava, et lõigata lihas, mis hoiab kestad kinni. Keerake nuga mõlemas suunas, et kest avada. Kühkige klaas liha küljest lahti, kasutades nuga noaga.

Asetage purustatud jää ja karbid taldrikule, et serveerida jahutatud tooreid samblaid poolkestale. Pigistage värsket maitset värskete sidrunimahlade abil või lisage mõlemale koorele tükike kokteilikastet. Vürtsika löögi saamiseks lisage igale koorele paar tilka oma lemmik kuuma kastet, enne kui sööte rapsi.