https://eurek-art.com
Slider Image

Kuidas keeta sealiha sisefilee

2021

Sealiha sisefilee on tunduvalt lahjem ja mahedam kui sealiha õlg, seda jaotustükki on tavaliselt vaja tõmmata sea retseptides, kuid see ei tähenda, et peate selle alternatiivina välistama. Pruunista sisefilee aeglaselt vähese vedela ja libeda maitseainega ning see annab soovitud mahlaka, laguneva tekstuuri. Küpsetusviis on peaaegu lollikindel ja tulemused on märkimisväärselt mitmekülgsed.

Keetmisviis

Tõmmatud sealiha saab tavaliselt küpsetada seda grillides, suitsetades, aeglaselt röstides või hautades, kuid sealiha sisefileel pole nendest kolmest toiduvalmistamisviisist kasutamisel piisavalt rasva, et niiske püsiks. Selle asemel pange sisefilee ettevaatlikult kaanega ja nõrgal tulel mõne segu, veini või veega, kuni liha laguneb. Üks sisefilee peaks olema piisav paar supilusikatäit vedelikku. Seda saate teha aeglases pliidis või Hollandi ahjus. Hoidke pott kaetud ja kontrollige seda perioodiliselt, kas liha laguneb. Kui vedelik kaob igal ajal, lisage veel. Sealiha on valmis, kui see nuga või kahvliga torgates kergesti tükkideks kukub. Aeglases pliidis peaks see kõrgel võtma umbes 4–5 tundi või madalatel temperatuuridel 6–8 tundi.

Sealiha tükeldamine

Sisefilee purustamiseks tükeldage kahe kahvliga. Hoidke mõlemas käes ühte kahvlit ja tõmmake liha lihtsalt eri suundades, kuni see on kõik hakitud . Kui sealiha ei raputa kergesti, pange liha ja mahlad potti tagasi ja keetke see kauem.

Amp Up maitseid

See aeglase toiduvalmistamise meetod püüab kõik sealiha looduslikud mahlad lõksu ja tugevdab selle maitset, nii et ainult soola, pipra ja mõne ürdiga peaks teie tõmmatud sealiha olema üsna maitsev. Kui kavatsete tõmmatud sealiha kastma grillkastmega, peaks neist minimaalsetest maitseainetest piisama. Tõmmatud sealiha mitmekülgsuse täielikuks ärakasutamiseks lisage maitsed siiski kuiva hõõrudes või marinaadiga.

Kasutage kuiva hõõru

Sealiha sisefilee maitsetele intensiivsuse lisamiseks ostke või valmistage oma kuiva hõõru. Klassikalise grillimaitse saamiseks kasutage hõõru, mis sisaldab pruuni suhkrut, pipart, paprikat, sinepipulbrit ja küüslaugupulbrit. Kui teile meeldib see kuumalt, lisage veidi cayenne'i pipart. Enne aeglase pliidi või hollandi ahju panemist pange kuiv hõõruda toored sea sisefilee tükid. Veelgi intensiivsema maitse saamiseks otsige sealiha pärast hõõrumist igast küljest kuumas pannil.

Kasutage marinaadi

Marineerige sealiha sisefilee vähemalt 2 tundi enne selle aeglast keetmist, seejärel asendage osa marinaadist keeduvedelikuga. Poest ostetud või omatehtud marinaadi kasutamine on suurepärane võimalus tõmmatud sealiha muuta mitmesuguste köökide jaoks sobivaks. Proovige segada õlle, apelsinisegmentide ja chipotle'i paprikate segu adobo kastmes, et saada magus ja vürtsikas ladina versioon. Väike soja- või teriyaki-kaste hakitud küüslaugu ja ingveriga annab sealihale Aasia keerdumise. Oliiviõliga, punase veiniäädika, küüslaugu ja punega tehtud marinaad viib teie maitsmispungad Kreekasse.

Teenimissoovitused

Klassikaline tõmmatud sealihavõileib nõuab teie lemmik-grillikastme, pehmete kuklite, hapukurkide ja coleslawi maitset. Võite tõmmatud sealiha kastmes leotada ja segu enne serveerimist soojendada või pigistada kaste otse oma võileivale. Küljesalat ja peotäis kvaliteetset veekeetjat teevad söögikorra täielikuks. Võileivad on vaid üks võimalus. Kasutage tõmmatud sealiha tacoste ja burritode täitmiseks või meeleheitliku nacho lisamiseks . Väljamõeldud eelroa jaoks korraldage sealiha küpsetatud leivale arugula, punase sibula, viilutatud värskete virsikute ja tilga palsamiäädikaga. Proovige tõmmatud sealihasalati mähiseid rohkete maitseainetega, et muuta iga hammustus natuke erinevaks.

Näpunäide

  • Sealiha sisefilee kaalub tavaliselt vähem kui 1 nael ja see teenindab kõige rohkem kahte kuni kolme inimest.

    Ärge asendage sealiha sisefileed otse retseptides, mis nõuavad grillimist, suitsetamist või aeglast röstimist. Kohandage selliseid retsepte, kasutades samu maitseaineid ja kastmeid, kuid küpseta sealiha hautistehnikaga.

Teised inimesed loevad

  • Kuidas küpsetada ahjus sealiha sisefileed vürtshõõrumisega
  • Sealiha sisefilee survestamine ja keetmine

29 pentsikat ja värvikirevat reisihaagist, mida me soovime

29 pentsikat ja värvikirevat reisihaagist, mida me soovime

Kuidas teha ülikõrgeid mokassiine

Kuidas teha ülikõrgeid mokassiine

Sidruni-petipiim-tart

Sidruni-petipiim-tart