Kuidas villida kastmeid

Pudelikastmed

Koduste kastmete villimine võib olla väga lõbus, kuid botulismi vältimiseks on oluline teada, kuidas neid villida. Järgige neid lihtsaid juhiseid, et tagada kastmete maksimaalne säilivusaeg.

Puhastamine on mis tahes toidu villimisel vajalik. Lisateavet klaaspurkide või pudelite puhastamise kohta leiate nendest ressurssidest (lingid allpool ka ressursside jaotises).

http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html

http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html

Kõrge happesusega toite, nagu puuviljad ja kuumad kastmed, on palju lihtsam purkida kui madala happesusega toite. Selle põhjuseks on asjaolu, et hape tapab baktereid, mis põhjustavad botulismi, mistõttu ei ole vaja kõiki neid baktereid enne konserveerimist tappa. Kui teie toidu pH on 4, 6 või alla selle, on selle meetodi kasutamiseks piisavalt hapet.

• Puhastage purgid või pudelid nagu tavaliselt. • Täitke purgid või pudelid. Jätke võimalikult vähe ruumi pealispinnale, veenduge siiski, et kaste ei puutuks kokku purgi või pudeli äärega. • Sulgege purgid tihedalt kaanedega. • Pange purgid või pudelid vähemalt kahe tolli kaugusel umbes kümneks minutiks 220-kraadisesse Fahrenheiti keevasse vette. Vesi peaks katma pudelid või purgid vähemalt ühe tolli võrra. • Eemaldage pudelid või purgid ettevaatlikult veest ja laske neil jahtuda.

Madala happesusega toidud on pisut keerukamad, kuna teil ei ole seda hapet, mis toimiks loodusliku säilitusainena. Nende jaoks vajate keeduklaasi. Nad teevad spetsiaalsed selleks otstarbeks.

• Puhastage purgid või pudelid nagu tavaliselt. • Täitke purgid või pudelid. Jätke võimalikult vähe ruumi pealispinnale, veenduge siiski, et kaste ei puutuks kokku purgi või pudeli äärega. • Sulgege purgid tihedalt kaanedega. • Pange purgid või pudelid vähemalt kahe tolli kaugusel survepesumasinasse, mis sisaldab 2 või 3 tolli vett. Järgige survepliidi tootja spetsifikatsioone. Temperatuur tõstetakse temperatuurini 240 kraadi Fahrenheiti ja hoitakse seda umbes kümme minutit. • Vabastage rõhk keeduplaadist vastavalt tootja spetsifikatsioonidele. • Eemaldage pudelid või purgid ettevaatlikult veest ja laske neil jahtuda.