Imeliselt teiste antipastidega ühilduv retsept pärineb New Yorgi restorani Citadel peakokalt Vladimir Gurevitšilt. Lihtsalt valmistatava roa leiab Citadeli antipastomenüüst aastaringselt.
Cal / Serv: 249 Saagis: 4 koostisosa 6 keskmist punast kartulit 1 tl. sool 2 spl. oliiviõli 3 küüslauguküünt 1 spl. hakitud värske peterselli lehed 1 tl. värsked tüümiani lehed või 1/2 tl kuivatatud tüümiani lehti 1/2 tl. jahvatatud must pipar Juhised- Kuumutage 4-neljas kastrulis kartulid, sool ja piisavalt vett, et see keemiseni segada. Küpseta kartuleid kuni pakkumiseni - 15 kuni 20 minutit. Ärge küpsetage üle, sest kartulid kaotavad oma kuju. Nõruta kartulid sõelas ja pane 5 minutiks pisut kuivama.
- Vahepeal kuumutage suurel pannil oliiviõli keskmise kuumusega. Haki jämedalt 2 küüslauguküünt ja lisa õlisse; küpseta, kuni küüslauk on veidi pruunistunud. Eemaldage küüslauk õlist lusikaga ja visake ära.
- Lisage kartulid õlisse ja keetke 2 minutit, aeg-ajalt keerates. Haki ülejäänud küüslauguküüs peeneks; lisage kartulitele ja keetke segades 1 minut. Lisage petersell, tüümian ja pipar; keetke, segades, 2 minutit. Serveeri soojas või toatemperatuuril.
