Munarulle saab serveerida magushapu kastmega.
Hiina wontonidest vene pierogisteni on pakitud soolaste segude osas midagi sünnipäraselt rahuldavat. Munarullimähised ja vedrurullid on kaks müügil olevat välispinda, mida kasutatakse pakitud Aasia eelroogade valmistamiseks. Kevadrullinahku on kahte tüüpi: need, mis on põhimõtteliselt samad kui munarulliümbrised, ja need, mida tavaliselt kasutatakse värskete rullide valmistamiseks. Munavaltsimähkmed ja kevadrullid toiduvalmistamiseks on valmistatud nisust, värskete rullide kevadrullid aga riisist ja tapiokkjahust. Nii nisu kui ka jahuümbriseid on lihtne kasutada, kui nende jaoks tunnete.
Toores ja keedetud
Muna rulliümbrised ja nisu kevadrullid peavad olema pärast nende täitmist sügavalt praetud. Riisipaberi kevadrullid süüakse tavaliselt kuumtöötlemata, ehkki mõnikord on neid ka praetud. Ehkki värskete rullide riispaberi kevadrullinahku tegelikult ei praadita, kastetakse need sooja vette, et neid pehmendada ja muuta need rullimiseks piisavalt paindlikuks.
Soolased täidised
Munarullimähisesse või nisuvõlvarulli sisse mähitud täidis keedetakse eelküpsetada ja kuumutatakse seejärel sügavkülmutamise ajal uuesti. Traditsiooniliste täidise koostisosade hulka kuuluvad kapsas, sibul, ingver, küüslauk, sealiha, krevetid ja tofu. Värske kevadrullitäidis sisaldab tavaliselt segu keedetud ja keetmata koostisosadest, eriti riisinuudlitest, sealihast, krevettidest, hakitud salatist ja värsketest ürtidest nagu piparmünt, koriander ja Tai basiilik. Ükskõik, kas teie täidise koostisosad on keedetud või toored, hoiab need kõige paremini kokku, kui enne nende pakkimist tühjendate võimalikult palju vedelikku.
Rullimine ja mähkimine
Munarullide mähiste või nisu vedrurullide täidise rullimiseks jaotage tolli paksune segu kiht tolli või kaks tolli teile kõige lähema ümbrise servast. Keerake täidise kohale kõige lähemal olev klapp, voltige tolli või kaks tolli keskosa suunas ja viimistlege siis alt ülespoole. Rulli tihendamiseks kasutage õhukest rant vett või maisitärklisega segatud vett. Riispaberi vedrurullid saab rullida põhimõtteliselt samal viisil, hoolimata asjaolust, et need on pigem ümmargused kui ruudukujulised. Nahad on aga piisavalt kleepuvad, et ise kleepuda, muutes vee või maisitärklise tarbetuks.
Ladustamine ja käitlemine
Muna rulliümbriseid ja nisugruppe tuleb säilitada külmkapis või sügavkülmas. Need on kiirestiriknev toode ja nende kõlblikkusaeg saabub juhul, kui neid müüakse pigem jahutatult kui külmutatud. Pärast avamist hoidke kasutamata ümbriseid suletud kilekotis, et need ei kuivaks. Riispaberi kevadrullinahad on riiulilt stabiilsed, olles põhimõtteliselt kuivatatud pasta tüüp. Pärast avamist hoidke neid ka plastikus. Niiskuse eest kaitstult.
