https://eurek-art.com
Slider Image

Punase ja halli soolatud veiseliha erinevused

2021

Surnud veiseliha süüakse tavaliselt Püha Patricku päeval.

Sorteeritud veiseliha on üks levinumaid toite, mida püha Patricku päeval süüakse. Sorteeritud veiseliha on kahte peamist tüüpi: hall ja punane. Peamine erinevus nende kahe tüübi vahel on nende töötlemisviis ja kuumtöötlemisel kasutatud soola kogus.

Tüübid

Halli tüüpi tuntakse peamiselt Uus-Inglismaal ja seda nimetatakse sageli Bostoni Iiri soolalihaks. Väljaspool Uus-Inglismaad on mõnikord raske leida halli soolatud veiseliha. Punaste soolaliha tüüpi on sagedamini levinud kõigis teistes maailma piirkondades ja see on üldiselt saadaval aastaringselt. Punast tüüpi nimetatakse sageli soolatud veiseliha New Yorgi stiiliks.

Kõvenemine

Peamine erinevus nendes kahes soolatud veiselihas on erinevat tüüpi sooladest. Punane soolaliha kuivatatakse naatriumnitraadi abil. See hoiab liha oksüdeerumast, mis säilitab punase värvuse. Vürtse lisatakse ka punasele soolatud veiselihale, kuid sool on halli soolatud veiseliha kuivatamisel ainus koostisosa. Halli soolaliha pannakse soolamata soolveega ilma muude vürtsideta.

Maitse

Halli soolalihaga liha on väidetavalt parema maitsega kui punane. Hall kohtumine on pehmem ja magusam. Hallikas soolaliha on ka vähem soolane kui punane soolaliha. Kõige populaarsem viis soolatud veiseliha söömiseks on soolatud veiseliha ja kapsa valmistamine.

Ajalugu

Sorteeritud veiseliha sai Iiri-Ameerika traditsiooniks 1800. aastate keskel. Iirimaa sisserändajad, kes kolisid Uus-Inglismaa osariikidesse, serveerisid pühadel mõnikord seda tüüpi liha, mitte sinki, mida nad oleksid Euroopas tagasi teeninud. See segati kartuli, porgandi ja kapsaga, valmistades seda, mida me tänapäeval teame kui soolaliha ja kapsast. USA-s on muutunud traditsiooniks seda sööki süüa Püha Patricku päeval või selle ümbruses. Halli soolaliha leidub peamiselt Uus-Inglismaal. Liha pikemaks säilitamiseks lisatakse lihale täiendavaid säilitusaineid, mis põhjustab selle punase värvi säilimist. Need säilitusained võimaldavad soolatud veiseliha levitada teistesse riigi piirkondadesse.

Kuidas teha vintage taskurätikuingleid

Kuidas teha vintage taskurätikuingleid

Kuidas alustada Tomboy-õmblust

Kuidas alustada Tomboy-õmblust

Kuidas paigaldada Moen vanni otsik

Kuidas paigaldada Moen vanni otsik