Inspireerituna Anna Jonesi võidetud pirukast 2013. aasta Texase osariigi messil.
Saagis: 10 ettevalmistusaega: 0 tundi 40 minutit Koguaeg: 7 tundi 40 minutit Koostisosad 1 1/2 c. piim c. maisitärklis 3/4 c. suhkur 1/2 tl. soola 1 tl. kohene espressopulber 3 suurt munakollast 1 tl. vaniljeekstrakt 1 baar poolmagusat šokolaadi 1 baar mõrumagusat šokolaadi 4 untsi. piimašokolaad 1 retsept küpsetatud Täiuslik Piecrust Espresso vahukoor 1 1/2 c. raske vahukoore 2 tl. helendav vahukoore 2 tl. lahustuv espressopulber 6 spl. pulbristatud suhkruga riivitud šokolaad Juhised- Vahusta väikeses segamisnõus 1 tass piima ja maisitärklist ühtlaseks.
- 3 ¾-liitrises kastrulis ühendage suhkur, sool ja ülejäänud 1/2 tassi piima. Keetke madalal kuumusel, segades sageli, kuni suhkur on lahustunud. Vahustage espressopulbri ja maisitärklise seguga. Keetke keskmisel kuumusel, kuni segu pakseneb, umbes 5–7 minutit.
- Klopi suures segamisnõus umbes 1/2 tassi maisitärklise segu munakollasteks. Vahustage see kastrulis uuesti espressosegusse ja keetke keskmisel-madalal kuumusel 5 minutit või kuni segu on veelgi paksenenud.
- Eemaldage tulelt ja vahustage vanilje ja hakitud šokolaadiga. Pange üks eelküpsetatud ja jahutatud Perfect Piecrust. Asetage kilemähis otse täidisele (kile moodustumise vältimiseks). Lase seista 1 tund; seejärel külmkapis 6 tundi.
- Mikrolaineahjus 2 tl kreemi 10 sekundit väikeses mikrolaineahjus kausis. Segage espressopulber. Pange ülejäänud koor jahutatud segamisnõusse. Vahusta keskmisel suurel kiirusel, kuni pehmed tipud alates. Lisage tuhksuhkur, 1 supilusikatäis korraga, kuni moodustuvad keskmiselt tugevad piigid. Lisage espressosegu, segades kuni segamiseni. Laotada jahutatud piruka peale ja pealt riivitud šokolaadiga.
