https://eurek-art.com
Slider Image

Konvektsioon vs. Tavalised ahju küpsetusajad

2020

Konvektsioonahjude sees on ventilaator, mis sunnib ja tsirkuleerib kuuma õhku, mille tulemuseks on küpsetusajad umbes 25 protsenti kiiremad kui tavalistes ahjudes. Ehkki konvektsiooniahjusid kasutatakse tavaliselt restoranides või muudes ärilistes olukordades, on mõned mudelid kasutamiseks ka kodus. Mõnes neist koduahjudest on ühes seadmes ühendatud konvektsioon- ja tavaliste ahjude omadused.

Ahi

Liha ja linnuliha keetmine

Liha röstimine konvektsioonahjus on tavaliselt umbes 25 protsenti kiirem kui tavalises ahjus küpsetamine. Näiteks 16-naelaline kalkun, kes röstib tavalises ahjus viis ja pool tundi, võtab konvektsiooniahjus ainult neli tundi. Ja kolm ja pool kilo kana võtab konvektsioonahjus ainult tund, võrreldes tavalise ahju tunni ja 20 minutiga. Viiekilone sealiha küpsetatakse tavalises ahjus umbes kolm tundi, kuid konvektsioonahjus võtab see aega ainult kaks tundi ja viis minutit. Haruldaste veiselihaste röstitud röstitud konvektsiooniahjus kulub naela kohta 15 minutit, tavalises ahjus 22 minutit.

Küpsetatud kana

Köögiviljade keetmine

Konvektsiooniahjus küpsetatud köögiviljad tulevad välja erksamate värvide ja intensiivsemate maitsetega kui tavalises ahjus küpsetades. Võite järgida tavapäraseid retsepte ja vähendada küpsetusaegu 25 protsenti. Ringleva õhu tõttu ei ole vaja köögivilju konvektsiooniahjus küpsetada.

Röstitud köögiviljad

Kookide ja küpsiste küpsetamine

Kookide ja küpsiste küpsetamine konvektsioonahjus ei säästa küpsetajale tegelikult palju aega. Kuna konvektsioonahjus küpsetavad koogi välisküljed kiiremini kui siseküljed, tuleb küpsetamiseks temperatuuri alandada, mis pikendab küpsetusaega. Üldiselt peaks konvektsioonahjus kookide küpsetamise temperatuur olema 25 kraadi madalam kui tavalises ahjus; see vähendab küpsetusaega vaid 10 protsenti. Kuid mitmete pannide küpsiste küpsetamine konvektsioonahjus on kiirem kui nende küpsetamine tavalistes ahjudes, kuna õhk tsirkuleerib läbi ahju, tsirkuleerides soojust ühtlaselt.

Küpsiste küpsetamine

Leivaküpsetamine

Konvektsiooniahjudes küpsetatakse leiba hästi. Enamiku retseptide jaoks tuleb konvektsioonahju temperatuur seada 25 kraadi madalamaks kui tavalise ahju temperatuur. Isegi madalama temperatuuri korral on leiva- ja kondiitritoodete küpsetusajad konvektsioonahjus ringleva õhu tõttu 25 protsenti vähem kui tavalises ahjus.

Värskelt küpsetatud leib

Pähklite röstimine

Konvektsiooniahjud sobivad ideaalselt pähklite ja terade röstimiseks. Lisaks sellele, et pähklid võtavad palju vähem aega kui tavalistes ahjudes, muutuvad pähklid kuldpruuniks, ilma et neid ringluseõhu tõttu protsessi ajal keerataks. Pähklid, mille röstimine tavalises ahjus 300 kraadi juures võtab 20 minutit, võtab 350-kraadises konvektsioonahjus vaid viis kuni 10 minutit.

Röstitud pähklid

Seene-porrulauk

Seene-porrulauk

Kuidas Joshua puud seemnest kasvatada

Kuidas Joshua puud seemnest kasvatada

Kuidas antiikmalli valada

Kuidas antiikmalli valada