https://eurek-art.com
Slider Image

Siidriga marineeritud lühikesed ribid

2021

Ribide marineerimine aromaatse kõva siidriga üleöö ja seejärel nende aeglane punumine muudab liha praktiliselt luust maha.

Cal / Serv: 691 Saagis: 4 Koostisosa Marinaad: 4 c. õunasiider 1 suur sibul 1 suur porgand 1 varsseller 4 küüslauguküüs 4 väikest loorberilehte 6 tervet nelki 4 oksa värsket lehtlehte peterselli Lühikesed ribid: 4 naela lühikesed ribid kondiga või 3 naela kondita lühikesed ribid 1/2 tl. soola 1/2 tl. jahvatatud must pipar 2 spl. oliiviõli 12 oz. kõva siider 1 c. veiseliha puljong 8 oz. tomatikaste 1 c. ühtlane magustamata õunakaste 1 spl. Dijoni sinep 1 spl. Worcestershire'i kastme juhend
  1. Kombineerige suures mittereaktiivses kausis kõik marinaadi koostisosad 1 tassi veega. Lisage lühikesed ribid ja vajadusel valage veel õunasiidrit, et see kataks. Kata ja marineeri ribid üleöö külmkapis.
  2. Asetage ahjuhoidik ahju alumisse kolmandikku. Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F.
  3. Eemaldage marinaadist lühikesed ribid ja kuivatage paberrätikutega. Tüve marinaad, reserveerides köögiviljasegu. Maitsesta lühikesed ribid soola ja pipraga.
  4. Kuumutage suures Hollandi ahjus õli keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage veiseliha partiidena ja keetke, kuni kõik küljed on pruunistunud. Pange veiseliha kõrvale ja valage Hollandi ahjust välja kõik peale 2 supilusikatäit pannilõigud. Lisage reserveeritud köögiviljasegu ja keetke keskmisel kuumusel segades 2 kuni 3 minutit. Katke pann ja keetke, kuni köögiviljad on pruunistunud ja karamellistunud - 5–10 minutit. Sega hulka kõva siider ja loomalihapuljong. Lisage lühikesed ribid, lihamad pooled allapoole (tükid peaksid mahtuma ühe kihina). Lase segu keema, kata ja pane Hollandi ahi eelkuumutatud ahju.
  5. Küpsetage ribisid, kuni liha on väga õrn ja tõmbab luust eemale, umbes 2 tundi. Eemaldage Hollandi ahi ettevaatlikult ahjust. Eemaldage ribid ja asetage kõrvale.
  6. Kurna praadimisvedelik ning visa köögiviljad ja kõik kuivained ära. Oodake mõni minut, kuni rasv tõuseb pinnale, rasv eemaldatakse ja visatakse ära. Pange järelejäänud hautamisvedelik tagasi Hollandi ahju. Vahusta tomatikastmes, õunakastmes, sinepis ja Worcestershire kastmes. Lase keeda keskmisel kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni kaste on pisut paksenenud - 5–10 minutit. Lisage ribid Hollandi ahju ja pekske kastmega; katke ja hautage keskmisel-madalal kuumusel, kuni lühikesed ribid on läbi kuumutatud. Serveeri.

Näpunäited ja tehnikad

Lisage keetmise viimase tunni jooksul paar väikest kartulit ja teil on täielik söögikord.

Broccolini pasta salat

Broccolini pasta salat

National Geographic ütleb, et need on kõige maalilisemad rongireisid maailmas

National Geographic ütleb, et need on kõige maalilisemad rongireisid maailmas

12 DIY tagaaias ladustamise ideed, mida peate proovima

12 DIY tagaaias ladustamise ideed, mida peate proovima