Šokolaadikreemikoogid - meie versioon lõunaboksiklassikast - on täidetud vastupandamatu vanillikreemiga ja glasuuritud tumeda šokolaadiga. Serveerige neid rikkalikke, niiskeid koogikesi suupistetena punaste, küpsete maasikatega või järgige lihtsalt oma soovi neid guugeldada ja klaasi piimaga pesta.
Cal / Serv: 409 Saagis: 18 Koostisosad 1 3/4 c. soolamata või 1 spl. soolamata või 2 c. universaalne jahu 2 1/2 spl. universaalne jahu 2 1/4 c. täispiim c. suhkur 1/2 c. tumepruun suhkur 1/2 c. magustamata kakao 1/4 c. hapukoor 3 suurt muna 3 tl. puhas vanilliekstrakt 1 tl. küpsetuspulber 1 tl. söögisoodat 1 tl. sool 1 c. kondiitrite suhkur 9 oz. mõrumagus šokolaad 1 1/2 spl. Köögiviljade lühendamise juhised- Taigna valmistamine: Kuumutage ahi 350 kraadini F. Mõõda väikese pintsliga kergelt kolm 2/2-tollist 6-tassist muffinipanni sulavõiga. Tolmutage jahu abil, koputage üleliigne ja asetage kõrvale. Pange suurde kaussi 2 tassi jahu, 1 1/4 tassi piima, suhkur, pruun suhkur, kakao, 3/4 tassi võid, hapukoor, munad, 2 tl vanilli, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Vahustage mikseriga, mis on seatud madalale kiirusele, kuni see on ühendatud. Suurendage seguri kiirus keskmisele ja jätkake löömist veel 3 minutit.
- Küpsetage koogid: jagage taigen võrdselt ettevalmistatud pannide vahel ja küpsetage ahju keskmisel riiulil, kuni koogivorm keeb kergelt puudutatuna tagasi 20-25 minutit. Jahutage muffinipannides traaditahvlil 5 minutit. Kasutage nuga, et koogid pannide küljest lahti tõmmata. Pöörake koogid traatraamile ja jahutage täielikult.
- Tehke kooretäidis: vahustage ülejäänud piim ja jahu keskmises kastrulis ühtlaseks. Pange kastrul keskmisel kuumusel ja keetke pidevalt segades kuni paks, umbes 5 minutit. Eemaldage see tulelt, jahutage toatemperatuurini ja asetage kõrvale. Kiirel kiirusel segatud segistiga peksutage ülejäänud või ja kondiitritooted suhkruga keskmises kausis kokku kuni heledad. Lisage järelejäänud vanill, vähendage segisti kiirus keskmisele ja lisage aeglaselt jahutatud piimasegu. Löö veel 1 minut.
- Kookide täitmine: täitke pika kitsa otsaga (meie jaoks Bismarki toru nr 230) kondiitrikott kreemitäidisega. Pange ots koogi põhja ja täitke seda kergelt liigutades, saiakotti pigistades, küljest küljele, kuni kook hakkab paisuma. Eemaldage õrnalt ots ja pange kook traatraami tagasi. Täitke järelejäänud koogid ja asetage traatrest üle küpsetuspanni.
- Glasuurikoogid: sulatage toatemperatuuril keedetud topeltkatlas sulatades mõrušokolaad ja šokolaad. Pärast sulamist eemaldage pann tulelt ja laske 3 minutit seista. Vala koogi peale umbes 1 spl šokolaadisegu. Ülaosa glasuurimiseks kasutage väikest spaatlit ja siluge selle küljed siledaks, kuni see on õhukese šokolaadikihina täielikult kaetud. Korda ülejäänud kookidega. Külmutage 3 minutit, eemaldage ja laske umbes tund aega seista, kuni šokolaad on tahenenud. Kaunista koogivormid soovi korral järelejäänud kreemitäidisega.
