Küüslaugu, nelgi ja ingveriga maitsestatud Kariibi seafilee kutsub esile mõtteid kauge saare kohta.
Cal / Serv: 364 Saagis: 8 Koostisosa 1/4 c. tumepruun suhkur 2 spl. hakkliha värske ingver 1 spl. hakitud küüslauk 1 1/4 tl. värske jahvatatud must pipar 1/4 tl. jahvatatud küüslauk 1/4 tl. jahvatatud nelk 2 loorberilehte 1/2 c. hele rumm 1/4 c. laimimahl 1 Nimani rantšo sealiha ülafilee röstitud 1 tl. Koššersool 1 väike sibul 1 1/2 c. kana puljong 2 tl. maisitärklise juhised- Marineerige röstitud segu : keskmises küpsetusnõus ühendage pruun suhkur, ingver, küüslauk, 3/4 tl pipart, piparmahla, nelki, loorberilehti, rummi ja laimimahla. Lisage seapraad, katke ja marineerige külmkapis vähemalt 4 tundi või üleöö, keerates liha aeg-ajalt veendumaks, et see on põhjalikult marineeritud.
- Rösti sealiha : Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F. Eemalda röst marinaadist, patsuta kuivaks ning puista peale soola ja ülejäänud pipart. Reserveerige marineerimisvedelik. Pange sibulaviilud röstimispanni põhjale ja pange seapraad peale. Röstige ahjus 15 minutit. Alandage ahju temperatuur temperatuurini 375 ° F ja jätkake röstimist aeg-ajalt reserveeritud marinaadiga, kuni rösti keskele sisestatud termomeeter näitab 150 kraadi F - 30–40 minutit. Eemaldage röst ahjust ja laske 10 minutit puhata.
- Valmista kaste : sega 1/4 tassi kanapuljongit koos maisitärklisega ja tõsta kõrvale. Eemaldage röstitud panni põhjast kõik põletatud tükid ja valage sisse ülejäänud reserveeritud marinaad ja ülejäänud kana puljong. Keetke keskmisel-kõrgel kuumusel, kraapides pannil põhja pruunistatud sibulad ja tilguti, puulusikaga. Keeda 5 minutit. Klopi maisitärklisegu kastmesse ja keeda keemiseni. Keetke pidevalt segades, kuni kaste pisut pakseneb - veel 1–2 minutit. Serveeri koos röstiga.
