BUNAlustage värske ja südamliku rulliga, mis ei lagune pärast kõigi oma toorikute kuhjamist. Täiendava maitsepintsli saamiseks võile, siis röstige niikaua, kuni moodustuvad grillimärgid. Süsivesikuvaba võimaluse korral mähkige burgerid salatilehtedesse.
PATTY
Parim burger algab kvaliteetsest lihast - 80-protsendiline tailiha tagab, et iga hammustus oleks maitsev. Töötades niiskete kätega ja veendudes, et liha üle ei käideldaks, moodustage 3/4-tolline paks ja pisut kuklist paksem (liha keedetud ajal kahaneb). Mahedamate burgerite puhul vältige grillimisel liha spaatliga alla surumist.
KOKKU
Hea kaste täiendab nii liha kui ka pealist. Kuigi ketšup on klassikaline maitseaine, lisavad maitset sügavamad vürtsikamad variandid, näiteks salsa või tardunud grill. Toredate kuklite eemaldamiseks valage kaste koogile, seejärel pange burgeri ja leiva vahele topsid.
ÜLESANDED
Parimad pealiskihid lisavad huvitavat tekstuuri ja maitset. Proovige viilu veiselihast tomatit rukki, purustatud sinihallitusjuustu ja grillitud Vidalia sibulaga. Või paarista kapsasalat sulatatud Monterey Jacki juustuga. Mõelge ebatraditsioonilistele pealiskihtidele, nagu viilutatud kurgid, avokaado viilud, kitsejuust, jalapeño paprika või oliivi-tapenaad.
