Oleme Saksamaa kuulsa šokolaadi- ja kirsikoogi tõlkinud neljaks individuaalseks koogiks, et saada kerge ja elegantne magustoit. Lõuna-Saksamaa tiheda metsamaa nime kandnud erialal on kakaokook, mis on sama tume, nagu nimekaim, hapukirsi täidisega (võib-olla metsaservas küngastel kasvavatest puudest).
Cal / Serv: 692 Saagis: 4 Koostis Koogid: 1/2 c. sõelumata koogijahu c. magustamata kakaopulber 1/4 tl. küpsetuspulber 1/4 tl. söögisoodat 1/4 tl. sool c. suhkur 1/4 c. soolamata või 2 suurt muna 1/2 c. hapukoor 1 spl. vaniljeekstrakt Šokolaadikõverdused või -laastud (valikuline) Täidis: 1 purk hautatud kirsse või 1 16 untsi purustatud hapukirsse 3 spl. suhkur 4 tl. maisitärklis 1/4 c. Kirschwasser 1 c. Magustatud vahukoor Šokolaadiga kaetud Maraschino kirsid: 1 poolmagus šokolaadi ruut 4 marashino kirsse Juhised- Valmistage koogid: määrige ja jahutage neli 3 1/2-tollist timbavormi, soufflé-tassi või muffinipanni tassi. Kombineerige väikeses kausis jahu, kakao, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F.
- Vahusta suures kausis keskmise kiirusega mikseriga suhkur ja või, kuni see on kerge ja kohev. Lisage munad ükshaaval, pekstes pärast iga lisamist korralikult. Sega hulka hapukoor ja vanill. Sõeluge jahusegu või segu peale ja segage mikseriga aeglasel kiirusel, kuni segu on segatud.
- Jaotage koogivorm ettevalmistatud timmivormide vahel. Küpsetage 25–30 minutit või seni, kuni keskele asetatud koogi tester on puhas. Jahutage koogid traatraamil.
- Valmistage täidis: kurna kirsid, püüdke vedelik väikesesse kastrulisse. Traatvahuga sega suhkur ja maisitärklis kirsivedelikku ühtlaseks; kuumutage segu keemiseni. Keetke pidevalt segades, kuni see on paksenenud ja poolläbipaistev. Sega hulka kirsid ja 1 spl Kirschwasserit. Pange veidi jahtuma - 15 kuni 20 minutit.
- Musta metsa kookide kokkupanek: poolitage koogid ja asetage põhjad üksikutele magustoiduplaatidele. Puista ülejäänud 3 supilusikatäit Kirschwasserit kookide lõigatud pindadele. Jaota kirsitäidis koogivormi põhjale ja asenda koogivormidega. Lusika peal vahukoor. Kaunista šokolaadiga kaetud kirssidega ja puista soovi korral šokolaadi lokkidele.
- Šokolaadiga kaetud Maraschino kirsid: valage kreemitopsi üks 1-untsine ruudukujuline poolmagus šokolaad; sulatage mikrolaineahjus või kuuma veega üle. Kastke šokolaadiga 4 maraschino kirssi koos vartega. Asetage vahatatud paberile ja jahutage külmkapis, kuni see on kasutamiseks valmis.
