Muna võib keeta mitmel erineval viisil, kuid parim viis on seda alati keevas vees leotada. Kui teie munad ei keeda nii, nagu peaks, võib selle põhjuseks olla see, et keedate neid otse või ei küpseta neid piisavalt kaua. Kui olete õppinud valmistama täiuslikke keedetud mune, proovige neid kasutada salatites või praetud riisis või muuta neist maitsvad lahtiklopitud munad.
Kastmemeetod
Muna keetmise kastrulmeetod on kiireim ja see annab parima maitsmistulemuse. Asetage munad ühe kihina raske kastruli põhja. Katke need külma kuni leige veega umbes tolli kuni munade ülaosani. Lülitage kuumus keskmisele kõrgele ja viige vesi keema. Kui keetmine on saavutatud, lülitage kuumus välja ja katke pann. Kuumuse väljalülitamine peatab keetmise, mis on hädavajalik keedetud munade jaoks. Munade otse keetmisel võib saada väävlimaitse ja kareda, kummise tekstuuriga roheline munakollane.
Laske munadel seista 10–15 minutit, sõltuvalt sellest, kui kõvaks te kisa tahate. Kasutage köögitaimerit, et te ei jätaks neid liiga pikaks istuma. Tühjendage munadest vesi ja laske need külma vee all või pange jahtuma külma veega kaussi. See protsess lihtsustab ka nende koorimist ja pragunenud kestade vähendamist. Hoidke keedetud mune külmkapis õhukindlas anumas kuni valmisolekuni või koorige kohe.
Veekeetja meetod
Ameerika populaarse toiduga seotud isiksus ja raamatu Gear for Your Kitchen autor Alton Brown soovitab munade keetmiseks kasutada veekeetjat. See meetod sarnaneb kastrulimeetodiga, välja arvatud juhul, kui teil pole vaja kuumust ise reguleerida.
Asetage munad ühe kihina suure veekeetja põhjale. Kata veega umbes tolli ulatuses munade ülaosast. Lülitage veekeetja sisse ja laske vesi keema tõusta - veekeetja lülitub vesi keema minnes automaatselt välja. Kui veekeetja on välja lülitatud, seadke köögitaimer lihtsalt 10–15 minutiks ja laske munadel istuda. Tühjendage vesi ja sukeldage munad seejärel külma veega või laske need kraanil jahtuda.
Näpunäited täiusliku muna keetmiseks
Enne munade pannile panemist võtke need külmkapist välja ja laske võimalusel soojeneda toatemperatuurini. See vähendab toiduvalmistamiseks kuluvat aega. Külmutatud mune võib siiski edukalt kasutada mõlemal neist meetoditest.
Vajadusel lisage puhkeajale mõni minut. Kuigi keskmise suurusega munade keetmiseks kulub 10 minutit, võib väga väikeste munade jaoks piisata kaheksast minutist ja väga suurte munade jaoks võib vaja minna kuni 15 minutit. Kasutage vähem aega pehmema keedetud munade jaoks ja rohkem aega kõvemini keedetud munade jaoks, sõltuvalt teie isiklikest eelistustest.
